Амттай, жинхэнэ пицца хийхэд зуурмаг нь амттай бялууны үндэс болдог. Төгс зуурмагийг олж авах гол түлхүүр нь амжилтанд хүрэхийн тулд шаардлагатай багаж хэрэгсэл, найрлагыг ашиглах явдал юм. Гурилын төрлөөс эхлээд холих техник хүртэл үйл явцын алхам бүр нь бүтээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэгзуурмагийн бөмбөгхөнгөн, агаартай, амтаар дүүрэн байдаг. Энэ нийтлэлд бид төгс зуурсан гурил хийхэд шаардлагатай үндсэн багаж хэрэгсэл, орц найрлагыг судлахаас гадна хүссэн үр дүндээ хүрэхэд хэрэгтэй арга техникийг судлах болно.
Зуурмагийн бөмбөгийг амжилтанд хүргэх чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Төгс зуурмаг хийх эхний алхам бол шаардлагатай найрлагыг цуглуулах явдал юм. Хэрэглэсэн гурилын төрөл нь таны зуурмагийн бүтэц, амтыг тодорхойлох хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Италийн 00 гурил гэх мэт сайн чанарын нарийн нунтагласан гурилыг пиццаны зуурмаг хийхэд хамгийн түрүүнд хэрэглэдэг. Энэ гурил нь уургийн агууламж багатай тул илүү зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил болдог.
Зуурмаг хийхэд гурилаас гадна ус, мөөгөнцөр, давс, оливын тос бас зайлшгүй шаардлагатай. Мөөгөнцөрийг идэвхжүүлэхийн тулд ус нь бүлээн байх ёстой бөгөөд зуурсан гурилын амт, бүтэцийг сайжруулахын тулд давс, чидуны тос нэмнэ. Өндөр чанартай, шинэхэн мөөгөнцөр хэрэглэх нь таны зуурсан гурилын хүссэн өсөлт, бүтэцтэй болоход маш чухал юм.
Зуурмагийн бөмбөгийг амжилтанд хүргэх чухал хэрэгслүүд
Шаардлагатай найрлагаас гадна зөв багаж хэрэгсэлтэй байх нь төгс зуурсан гурил хийхэд чухал үүрэгтэй. Зуурсан гурилын дэгээтэй хутгагч нь найрлагыг үр дүнтэй хольж, цавуулаг бүтэцтэй болгодог тул зуурсан гурил зуурахад үнэлж баршгүй хэрэгсэл юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд хутгагч байхгүй бол та том хутгагч, бат бөх модон халбага ашиглан зуурсан гурилаа гараар хийж болно.
Дижитал гал тогооны жин нь найрлагыг нарийн хэмжих өөр нэг гайхалтай хэрэгсэл юм. Гурил, усыг эзэлхүүнээр бус жингээр нь хэмжих нь зуурсан гурил хийх явцад тууштай байдал, нарийвчлалыг баталгаажуулдаг. Нэмж дурдахад, зуурмаг хусагч нь зуурсан гурилыг зүсэх, хуваах, зуурах явцад ажлын гадаргууг цэвэрлэхэд тохиромжтой хэрэгсэл юм.
Төгс зуурмаг хийх зөвлөмжүүд
Шаардлагатай багаж хэрэгсэл, найрлагыг цуглуулсны дараа дараагийн алхам бол төгс зуурмаг хийх техникийг эзэмших явдал юм. Гурил, ус, мөөгөнцөр, давс, оливын тосыг холих замаар сэвсгэр зуурсан гурил үүсэхээс эхэлдэг. Энэхүү холих эхний үе шатыг хутгагч эсвэл гараар холигч саванд хийж болно.
Эхний холилдсоны дараа зуурсан гурил зуурахдаа цавуулаг бүтцийг хөгжүүлж, гөлгөр, уян хатан бүтэцтэй болгоно. Үүнийг зуурмагийн дэгээтэй бэхэлгээтэй холигчоор эсвэл цэвэр ажлын гадаргуу дээр гараар хийж болно. Зуурмагийг гөлгөр, зөөлөн, хүрэхэд бага зэрэг наалдамхай болтол зуурах хэрэгтэй.
Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Дараа нь эдгээр зуурмагийн бөмбөгийг бага зэрэг гурилтай тавиур эсвэл хайруулын тавган дээр тавьж, чийгтэй даавуугаар хучиж, хоёр дахин томрох хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Энэхүү исгэх процесс нь мөөгөнцрийн зуурмагийг исгэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр хөнгөн, агаартай бүтэцтэй болно.
Зуурсан гурилыг жигнэсний дараа хэлбэржүүлж, пиццаны царцдас болгон сунгахад бэлэн болно. Зөөлөн дарахад зуурсан гурил сунаж, нимгэн, жигд дугуй царцдас үүсгэдэг бөгөөд жигнэхийн өмнө соус, бяслаг болон бусад өнгөлгөөгөөр дүүргэхэд бэлэн болно.
Дүгнэж хэлэхэд
Дүгнэж хэлэхэд, төгс пиццаны зуурмаг хийхэд шаардлагатай багаж хэрэгсэл, орц найрлагыг ашиглахаас гадна зуурсан гурил хийх арга техникийг эзэмшсэн байх шаардлагатай. Чанартай гурил, ус, мөөгөнцөр, давс, оливын тос зэргийг ашиглаж, миксер, дижитал гал тогооны жин, зуурмаг хусагч зэрэг зөв хэрэгслийг ашигласнаар та хүссэн үр дүндээ хүрч чадна.
Зуурсан гурил зуурах, зуурах, хэлбэржүүлэх арга техникийг эзэмшсэн байх нь хөнгөн, агаартай, амттай зуурмаг хийхэд маш чухал юм. Зөв багаж, найрлага, техникээр хэн ч амттай, жинхэнэ пиццаны төгс зуурмагийг амжилттай урлаж чадна.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 8-р сарын 19-ний хооронд