Theхийсвэр бөмбөгМөөг бол дэлхийн янз бүрийн амьдрах орчинд олж болох сонирхолтой, олон янзын мөөгөнцөр юм. Эдгээр өвөрмөц мөөг нь өвөрмөц дугуй хэлбэртэй, зөөлөн, хөвөн бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай. Хэдийгээр олон төрлийн хийсвэр бөмбөг мөөгийг идэж болно, тэр ч байтугай зарим соёлд амттан гэж үздэг ч бүх хийсвэр бөмбөг мөөгийг идэхэд аюулгүй байдаггүй. Үнэндээ зарим зүйл нь залгисан тохиолдолд хортой эсвэл бүр үхэлд хүргэдэг. Эндээс нэг чухал асуулт гарч ирж байна: Бүх хийсвэр мөөг идэж болох уу?
Энэ асуултад хариулахын тулд хийсвэр мөөгний шинж чанар, идэж болох мөөгийг хортой мөөгнөөс хэрхэн ялгах талаар ойлгох шаардлагатай. Хийсвэр бөмбөг мөөг нь Oleaceae гэр бүлд багтдаг бөгөөд дугуй хэлбэртэй, бөмбөрцөг хэлбэртэй жимсний биетэй байдаг. Эдгээр мөөг нь бусад олон төрлийн мөөг шиг заламгай байдаггүй; Үүний оронд тэд дотооддоо спор үүсгэж, мөөгний дээд хэсэгт байрлах жижиг нүхээр гадагшлуулдаг. Хийсвэр бөмбөг мөөг нь жижиг гантиг хэмжээтэй сорьцоос эхлээд хөл бөмбөгийн хэмжээтэй том сорьц хүртэл янз бүрийн хэмжээтэй байдаг.
Бөмбөлөг мөөгний идэх чадварыг тодорхойлдог гол хүчин зүйлүүдийн нэг бол хөгжлийн үе шат юм. Хийсвэр бөмбөг мөөгийг залуу, боловсорч гүйцээгүй үед идэхэд аюулгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч боловсорч гүйцсэний дараа зарим зүйл нь идэшгүй эсвэл бүр хортой болдог. Хийсвэр мөөгний хөгжлийн янз бүрийн үе шатуудыг тодорхойлох нь аюулгүй тэжээл хайх, хэрэглэхэд чухал ач холбогдолтой.
Энгийн хийсвэр мөөг (Lycoperdon perlatum) болон аварга том хийсвэр мөөг (Calvatia gigantea) зэрэг хүнсний хийсвэр мөөг нь зөөлөн, шороон амттай, олон тооны хоолны зориулалтаар ашиглагддаг тул үнэлэгддэг. Эдгээр зүйлүүд нь залуу насандаа ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг бөгөөд дотоод засал нь хатуу цагаан өнгөтэй байдаг. Мах нь цэвэр цагаан, дотор нь ялзрах шинж тэмдэггүй байх үед тэдгээрийг хамгийн сайн хурааж авдаг. Хоолны мөөгийг хэрчсэн, хуурч, шарж эсвэл шөл, шөл болгон ашиглаж болох тул зэрлэг хоолонд дуртай, тогооч нарын дунд түгээмэл сонголт болдог.
Нөгөөтэйгүүр, зарим хийсвэр мөөг идэхэд аюулгүй байдаггүй. Чөтгөрийн хөөрөг (Lycoperdon nigrescens), эрдэнийн чулуугаар бүрхэгдсэн хөөрөг (Lycoperdon perlatum) зэрэг зарим хорт зүйл нь эрт үедээ идэж болох хөөрөгтэй төстэй байж болно. Гэсэн хэдий ч боловсорч гүйцсэн эдгээр зүйлүүд дотор талдаа хар, махлаг спорын масс үүсдэг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг идэж болохгүй гэдгийг илтгэнэ. Эдгээр хорт хийсвэр мөөгийг идэх нь ходоод гэдэсний хямрал болон бусад ноцтой эрүүл мэндийн асуудал үүсгэдэг.
Асуудлыг улам хүндрүүлэхийн тулд идэж болох мөөгтэй андуурч болох ижил төстэй зүйлүүд байдаг. Үүний нэг жишээ бол хийсвэр бөмбөгтэй төстэй боловч хортой тул идэж болохгүй шороон бөмбөг мөөг (Scleroderma citrinum) юм. Тэжээлчид болон мөөг сонирхогчдын хувьд хийсвэр бөмбөг мөөгийг үнэн зөв таньж, хор хөнөөл учруулж болзошгүй ижил төстэй зүйлээс ялгах нь маш чухал юм.
Хэрэв эргэлзэж байвал зэрлэг мөөг, түүний дотор хийсвэр бөмбөлөг идэхээсээ өмнө туршлагатай микологич эсвэл мөөгний мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь дээр. Орон нутгийн мөөгний төрлийг зөв тодорхойлж, ойлгох нь зэрлэг хоол хүнсийг аюулгүйгээр хайж олоход чухал ач холбогдолтой.
Дүгнэж хэлэхэд, бүх хийсвэр бөмбөг мөөг идэж болохгүй. Зарим зүйл нь хоолны үнэ цэнээр үнэлэгдэж, идэхэд аюулгүй байдаг бол зарим нь хортой бөгөөд хүний эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг. Сэвсгэр бөмбөлөг мөөг эсвэл ямар нэгэн зэрлэг мөөгийг хайхдаа болгоомжтой, зөв таних нь чухал юм. Зөв мэдлэг, зааварчилгаатай бол сонирхогчид хийсвэр бөмбөг мөөг идэх өвөрмөц амт, бүтэцтэй байх болно.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 3-р сарын 11